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Pastinaken-
und Möhrentopf
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250
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Gramm
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Karotten
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Zunächst
die Karotten in den Gemüsedünster legen. Während sie garen, die
Pastinaken schälen, in Stücke schneiden und dazulegen. Die Verzögerung
sollte sein, da die Pastinaken schneller gar sind.
Vor dem Servieren mit Salz abschmecken und das Kürbiskernöl
unterrühren. |
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250
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Gramm
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Pastinaken
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Kräutersalz
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Kürbiskernöl
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nach oben
Nusssalat
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100
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Gramm
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Feldsalat
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Aus
Essig und Kürbiskernöl
mit einem Schneebesen eine cremige Sauce herstellen, mit Salz abschmecken
und unter den Salat ziehen.
Kürbiskerne drüberstreuen und an einem "Festtag" schlemmen.
Wer es gerne süss mag, kann mit etwas Honig abschmecken. |
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4
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EL
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Kürbiskernöl
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2
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EL
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Balsamessig
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2
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EL
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Kürbiskerne
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1
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Priese
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Salz
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¼
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TL
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Honig
nach Geschmack
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nach oben
Kräuterpesto
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150
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Gramm
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frische
Gartenkräuter
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Die
Kräuter sehr fein schneiden oder pürieren, die Kerne zerhacken und
beides mit Kürbiskernöl
verrühren. Mit Kräutersalz abschmecken und im Kühlschrank lagern.
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150
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Gramm
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Kürbiskernöl
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2
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EL
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Kürbiskerne
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½
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TL
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Kräutersalz
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nach oben
Marinierter
Ziegenkäse
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8
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Blätter
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Eichblattsalat
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Salatblätter
waschen, die Hälfte des Schnittlauchs fein schneiden. Käse in Stücke
schneiden und mit den Salatblätter auf einem Tellern anrichten. Den Käse
mit Pfeffer bestreuen. Salz und Essig verrühren und das Kürbiskernöl
unterschlagen.
Schnittlauchröllchen unter die Vinaigrette mischen. Käse und Salatblättern
mit der Marinade beträufeln und mit dem restlichen Schnittlauch
garnieren. Der marinierte Ziegenkäse eignet sich als feine Vorspeise,
dazu passen Vollkornbrötchen. |
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1
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Bund
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Schnittlauch
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320
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Gramm
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Ziegenkäse
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Pfeffer,
Salz
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3
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EL
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Sherryessig
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4
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EL
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Kürbiskernöl
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