Distelölrezepte

Distelöl und Essig in einen Schüttelbecher füllen und cremig schütteln. Mit Kräutersalz und Dillspitzen abschmecken.
Die Salatgurke entweder gründlich reinigen oder schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Salatsauce anrichten. Die Dillspitzen machen die Gurke leichter verdaulich.

Die Avocado mit einem Löffel aus der Schale holen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Essig, Distelöl und Milch anrühren. Mit Kräutersalz und reichlich Gartenkräutern abschmecken.
Kohlrabi, Rüebli und Peperoni klein schneiden, unterrühren und einziehen lassen. Den Blattsalat erst kurz vor dem Servieren untermischen.
Dieser Salat ist vor allem in der Sommerhitze beliebt

Das Gemüse möglichst schonend im Gemüsedünster garen. Das Gemüse darf nicht im Wasser liegen. So blieben die Vitamine besser erhalten.
Kurz vor dem Servieren das Distelöl darüber giessen und mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Die Zwiebeln und das Suppengrün würfeln und in einem Topf mit dem Distelöl kurz anbraten. Die gewaschenen Rüebli in mittelgrosse Stücke schneiden und mit der Bouillon ablöschen und alles 20 Minuten garen.
Die Suppe und ein Bund Peterli pürieren
Alles bei schwacher Hitze mit dem Rahm, Creme Fraiche und den Gewürzen vermengen. Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne kurz rösten und den 2. Bund Peterli für das Anrichten der Suppe von den Stielen befreien.
Die Suppe mit den Sonnenblumenkernen und dem Peterli bestreuen. Dazu passt frisches Vollkorn-Nussbrot sehr gut.