SwissOmegaPower^® Rapsöl

Raps gehört zur Familie der Kohlarten, genauer gesagt zu den Kreuzblütlern. Die Rapssamen enthalten ca. 35 - 45% Öl. Sie werden schon seit rund 2000 Jahren genutzt und systematisch angebaut, zuerst in den Ursprungsländern der Pflanze (Asien, Mittelmeerraum). Hauptanbauländer sind heute Indien, China, Kanada sowie das nördliche Europa. Raps gilt als wichtigste Ölpflanze der klimatisch gemässigten Zonen der Erde.
Was nach dem wirtschaftlichen Erfolg noch aussteht, ist ein Siegeszug auch in der Gunst des gesundheitsbewussten Verbrauchers. Vor allem die Ernährungswissenschaft könnte dies ermöglichen. Raps spendet nämlich ein Öl der Superlative. Es hat sich als das Speiseöl mit dem geringsten Anteil an gesättigten Fettsäuren herausgestellt, enthält also in der Summe den höchsten Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Hinzu kommt eine weiter Spezialität des Rapsöls, durch die in den USA ein richtiggehender "Run auf Raps" ausgelöst wurde. Untersuchungen haben ergeben, dass gerade die einfach ungesättigten Fettsäuren, so vor allem die Ölsäure (an welcher der Rapssamen besonders reich ist), die Blutcholesterinwerte überaus günstig beeinflussen. Cholesterin gehört zu den auffälligsten Risikofaktoren für den Herzinfarkt aufgrund von Arterienverengungen. Rapsöl, so haben zahlreiche wissenschaftliche Studien gezeigt, verbessert die Balance der Blutfette, d.h. es erhöht bestimmte, hoch erwünschte und Risiko mindernde Fetteiweisskörper im Blut (HDL-Cholestrin). Des weiteren haben Untersuchungen zu dem überraschend positiven Schluss geführt, fass Rapsöl auch einen günstigen Effekt auf die Blutzuckerregulierung hat (Erwachsenen-Diabetes).

Allgemeines
Rapsöl, das wohl am meisten verbreitete Pflanzenöl in Mitteleuropa, ist zugleich auch eines der gesündesten Öle. So enthält Rapsöl ca. 9% Alpha-Linolensäure und ist damit eine gute Quelle dieser lebenswichtigen Omega 3 Fettsäure. Darüber hinaus enthält Rapsöl noch bemerkenswerte Mengen an Vitamin E (23 mg/100g Öl), Beta-Karotin (3 mg), Vitamin K (150 mcg), Lecithin (bis zu 0.5 Prozent) sowie weitere so genannte sekundär Pflanzenstoffe.

als Speiseöl
Rapsöl ist ein "Universalöl", das zum Braten und für Salate gleichermassen geeignet ist. Es wird in Kombination mit Ei- und Milchprodukten nicht bitter, ist also für die Herstellung von Mayonnaise und Marinaden geeignet.
Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren macht es zu einem guten Bratfett, der 9%ige Anteil dreifach ungesättigten Fettsäuren (Alpha-Linolensäure) zu einem gesunden Salatöl.
Wer kein Olivenöl mag, hat mit Rapsöl eine besonders wertvolle Alternative.

• Mayonnaise
• Marinade
• Salatsauce mit saurem Rahm
• Schnittlauchpesto

• Wildkräutersalat mit Bratkartoffeln und Meerrettichsauce 

• Spaghettini mit Thunfisch

• Puszta - Pouletschenkel

• Wachauer Aprikosenkuchen

• Gemischter Salat mit zweierlei Dressing

andere Anwendung
Rapsöl wird auch als technisches Öl verwendet. Zum Einen eignet sich Rapsöl hervorragend in der Verlustschmierung bei Kettensägen, zum Andern als Kraftstoff für Motoren.
Der Hauptvorteil bei der Verlustschmierung mit Rapsöl besteht darin, dass das Rapsöl 100% biologisch abbaubar ist. Vor allem bei Kettensägen die im Wald eingesetzt werden, ist das ein wichtiger Punkt, sind unsere Wälder bekanntlich die grössten Trinkwasser Reservoire.
Die seit geraumer Zeit aufkommende Forderung nach alternativen Energiequellen kommt eigentlich das Rapsöl sehr entgegen. Denn Rapsöl als Motorenkraftstoff ist besonders interessant. Rapsöl ist 100% CO² neutral, das heisst, es wird beim Verbrennen nur soviel CO² erzeugt, wie die Pflanze aufgenommen hat um das Öl zu bilden. Rapsöl erzeugt viel weniger Russ als Dieselkraftstoff. Auf der technischen Seite ist die Möglichkeit vorhanden, herkömmliche Dieselmotoren auf Pflanzenöltauglichkeit umzubauen. Vor allem kaltgepresstes Pflanzenöl hat eine sehr hohe vorteilhafte Energie Bilanz.