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Kürbiskernöl
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| Inhaltsstoffe: |
| Gesättigte Fettsäuren: |
ca. 17% |
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Ölsäure:
1-fach ungesättigt; Omega 9 |
ca. 28% |
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Linolsäure:
2-fach ungesättigt; Omega 6 |
ca. 50% |
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Alpha
– Linolensäure:
3-fach ungesättigt; Omega 3 |
nur Spuren |
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Gamma
– Linolensäure:
3-fach ungesättigt; Omega 6 |
- |
| Omega-6 zu Omega-3
Verhältnis: |
~263:1 |
| Vitamin
E: |
ca. 45mg / 100 ml |
| Begleitstoffe: |
2-4% unter anderem Stereole |
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| Haltbarkeit: |
Bei kühler und dunkler Lagerung ca.
12 Monate |
| Allgemeines: |
Ursprünglich
Stammen Kürbisse aus Mittelamerika. Inzwischen wird die einjährige,
nieder liegende Pflanze weltweit angepflanzt.
Der Ölkürbis ist eine besondere Zuchtform, welche verhältnismässig aus
vielen Kernen und wenig Fruchtfleisch gestehen. Der Ölkürbis gehört zur
Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). In der Volksmedizin gilt das Kürbiskernöl
als Heilmittel bei Blasenleiden und Prostatabeschwerden. Der regelmässige
Konsum von Kürbiskernöl ab dem 30 Altersjahr kann das Risiko von Blasenleiden
und Prostatabeschwerden reduzieren.
Die Pflanzenoel.ch AG produziert das Kürbiskernöl in einem reinen
Kaltpressverfahren. Die Kürbiskerne werden nicht geröstet.
Dadurch bekommt das Kürbiskernöl einen milden und natürlichen, fruchtigen Geschmack. Die
Vitamine und Begleitstoffe bleiben dadurch voll erhalten. Im Gegensatz dazu
werden beim „original steirische Kürbiskernöl“ die Kürbiskerne vor der
Verarbeitung geröstet. Dadurch entsteht der charakteristische Geschmack,
welcher leider zulasten der Inhaltstoffe geht. |
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Verwendung:
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allgemeines
Kürbiskernöl
ist eines der wenigen Öle, dass sich "nur" als Speiseöl
eignet. Die intensive Farbe lässt es nicht zu, es für kosmetische Zwecke
zu verwenden.
als Speiseöl
Für folgende Speisen ist Kürbiskernöl
besonders geeignet:
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